Kategori: Sıcaklık

Neredeyse herkesin alışkanlık haline getirdiği bu hata, yumurtaların tazeliğini hızla kaybetmesine ve bakteri bulaşma riskinin artmasına yol açıyor. Gıda güvenliği uzmanları, yumurtaların buzdolabının iç raflarında ve orijinal kutusunda saklanması gerektiğini vurguluyor. HEM SICAKLIK HEM SARSINTIYLA ZARAR GÖRÜYOR Buzdolabı kapağı gün içinde defalarca açılıp kapandığı için bu bölgedeki sıcaklık sürekli değişiyor. Sıcaklık dalgalanmaları yumurtanın ömrünü kısaltıyor. Buna ek olarak kapağın her açılıp kapanmasında oluşan sarsıntı, yumurta kabuğunda gözle görülmeyen mikro çatlaklar oluşturuyor. Bu çatlaklar, kabuğun dış yüzeyinde bulunan ve bakterilere karşı doğal bariyer görevi gören kütikül tabakasına zarar veriyor. Koruyucu tabaka zayıfladığında bakteriler kabuktan içeri sızabiliyor. YIKAMAK DA YANLIŞ Yaygın bir…